روش درست کردن خیارشور فوری

مواد لازم :

 خیار ریز و تازه :  2 کیلو

 سبزی شامل : ترخون، شوید، مرزه و جعفری   250 گرم

 سیر : یک بوته بزرگ

 فلفل تند :  5 یا 6 عدد

تخم گشنیز : یک قاشق مرباخوری

نخود خام  : چند عدد برای ترد شدن خیارها

نمک : یک پیمانه

آب :   14 پیمانه

سرکه : یک پیمانه

روش درست کردن خیارشور فوری

طرز تهیه :

ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود.

دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید.

آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.

با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید. 

خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید و لابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.

نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید.

وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.

تهیه و گردآوری : گروه آشپزی پرداد / منبع : جام جم

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه